FMI-食品工业协会和北美肉类研究所的2023年“肉类的力量”研究发现，52%的受访肉食者在杂货店选择食品和肉类产品时会权衡可持续性和回收利用等环境因素。此外，根据英敏特(2022年全球包装趋势)的数据，36%的美国消费者选择某种产品是因为它比竞争对手的包装更环保。在本文中，我们将了解几家公司和一所大学在为肉类、家禽和海鲜提供更可持续的包装方面所取得的最新成就。
Handy发布零售产品线新包装设计
Handy Seafood在二月份宣布，它已经改进了其冷冻杂货产品零售线的包装。除了采用更加充满活力和现代的设计方法外，他们还强调可持续性。更新的设计和色彩体现了Handy以其产品而闻名的美味、营养和健康成分。为了减少一次性塑料的使用，Handy通过去除所有零售纸箱外部的收缩包装来减少对环境的影响。
“我们的新包装旨在满足消费者对美味且易于准备的海鲜解决方案的需求，这些解决方案以方便且诱人的包装提供，”Handy Seafood营销总监 莫琳·约翰逊说道。
“包装确实是卖点，新的设计使公司走上了提供强大产品线的正确轨道，”Handy Seafood零售销售副总裁汤姆·奎因说道。
Handy冷冻零售系列包括Nashville Hot Shrimp、Old Bay®蟹饼、Old Bay®迷你蟹饼、Old Bay®面包虾、Shrimp Power Bites、泰式辣椒虾卷、无麸质蟹饼和Crab House蟹饼。Handy Seafood是螃蟹行业的创新领导者，是一家家族企业，拥有超过129年的优质海鲜加工经验。产品包括蟹饼、软壳蟹、蟹肉、海鲜特色产品，以及向餐饮服务和零售客户提供的牡蛎。
塞恩斯伯里 (Sainsbury’s) 不再提供整鸡托盘
塞恩斯伯里 (Sainsbury’s) 四月宣布，在零售商从包装中去掉一次性塑料托盘后，塞恩斯伯里 (Sainsbury’s) 的整个鸡肉系列现已不再使用托盘。这一改变至少减少50%的塑料用量，预计每年可节省140吨塑料。
无托盘产品在英国所有商店和网上均有销售，有助于减少顾客必须在家中处理的一次性塑料的数量。这一变化总共影响了五种产品，包括塞恩斯伯里的所有整鸡产品，从超小尺寸到超大尺寸。
薄膜包装仍然可以在塞恩斯伯里店前的软塑料回收点之一(在所有塞恩斯伯里英国超市都有售)进行回收。此举是一系列减少塑料使用量的最新举措，也是该零售商持续承诺到2025年将自有品牌塑料包装使用量减少一半的一部分。今年3月，该零售商从自有品牌浸壶中移除了一次性塑料盖，包括家用浸壶。
Solidus 推出鱼类和海鲜纸质包装
Solidus是一家领先的纸质包装供应商，四月份参加了在巴塞罗那举行的年度海鲜博览会。Solidus的实心纸板占用的空间比聚苯乙烯箱少7倍，可最大限度地降低运输成本、优化货盘并减少存储空间，是包装圆鱼、鲑鱼和鲜鱼的理想且可持续的材料。对于鲜鱼，该公司提供一种特定类型的盒子，其中包括带食品安全PE涂层的孔，确保纸箱防水，并确保鱼在运输和储存过程中保持新鲜。
杂货商试用泰森食品更可持续的肉类包装
Winsight Grocery Business在3月份报道称，多家杂货连锁店已经测试了泰森食品公司的新型即装肉类包装，该包装更加环保并延长了产品的保质期。
总部位于阿肯色州斯普林代尔的泰森食品表示，与传统的发泡聚苯乙烯产品包装相比，这种包装被称为“流动包装”，在制造过程中使用的塑料减少了约50%，能源减少了50%。该公司表示，开发流动包装包装的目的是为了保持肉类的新鲜度(最多延长3倍)，其密封环境也有助于保持颜色，并允许消费者冷冻产品而不影响质量。Solidus展示了其一系列运输包装解决方案，包括用于包装鲜鱼或其他鱼类的常用聚苯乙烯和塑料盒的环保且可持续的替代品。
截至3月中旬，流动包装仅适用于碎牛肉，但正在考虑用于其他即装肉制品。已经或正在试点这种包装的杂货零售商包括Hy-Vee、Meijer和Festival Foods。流动包装包装的其他优点包括无泄漏、滴水，透明的包装使购物者能够看到肉的两面，还有易于打开的撕裂边缘。
泰森食品鲜肉营销总监里基·英格拉姆在一份声明中表示：“我们很高兴为零售商提供一种直接的方式来满足具有环保意识的消费者的需求，同时尽我们的一份力量来最大限度地减少塑料废物。最近的一项消费者跟踪调查显示，消费者愿意为更可持续生产的鲜肉产品多付20%的钱。新包装，如流动包装，是供应商帮助零售商满足消费者需求的一种方式。”
大学研究人员发明了警告食品污染的包装托盘
加拿大麦克马斯特大学的研究人员发明了一种新的包装托盘，当鸡肉等生食或熟食的包装中存在沙门氏菌或其他危险病原体时，该托盘可以发出信号。这项新技术将使生产商、零售商和消费者无需打开密封食品包装即可实时判断其内容物是否受到污染，从而防止暴露于污染，同时简化繁琐且昂贵的实验室检测过程。
原型托盘形状像一艘浅船，内衬食品安全试剂，允许内置传感器检测沙门氏菌的存在并发出信号。该技术可以很容易地用于测试其他常见的食源性污染物，例如大肠杆菌和李斯特菌。
“这可以让每个人受益，”研究人员阿肯沙·普拉萨德说道，他是一篇描述这项发明的论文的共同主要作者，该论文发表在《先进材料》杂志上。“我们希望这项技术能够拯救生命、金钱和食物浪费。”
该论文的联合主要作者、研究员沙德曼·汗表示，食品安全存在很多风险。“我们希望开发一个可靠、快速、价格实惠且易于使用的系统。”
托盘的倾斜侧面将果汁引导至嵌入底部窗口中的传感器。用户可以用手机扫描密封包装的底部，无需额外的实验室工作即可立即知道食品是否受到污染。
轻松、即时地获取此类信息将使公共卫生当局、生产商和零售商能够快速追踪和隔离污染，减少潜在的严重感染，并通过准确识别哪些批次的食品需要召回和销毁来显著减少食品浪费。
此外，研究人员表示，保护消费者免受污染食品的侵害将节省大量医疗费用。全球每年约有6亿例食源性疾病病例，很大程度上归因于食用受病原体污染的食品。
麦克马斯特大学的研究人员和他们的同事多年来一直致力于相关技术的研究，所有这些都是为了创造简单、廉价的工具来预防和检测食品污染。他们的工作是麦克马斯特流行病预防与应对全球关系学院的一部分。